Obstsalat süßsauer (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	21 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 4 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	103 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	432 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	21 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	71 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	121 µg (403 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	117 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	283 µg (≈ 2 % NW) 2 %	275 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	400 µg (≈ 2 % NW) 2 %	388 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	141 µg (≈ 2 % NW) 2 %	137 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	109 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	6,80	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	5,83	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.203 µg (264 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	12.818 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	401 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	389 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	355,00	344,66	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.500 mg
Chlorid	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg	2.300 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	188 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg	700 mg
Schwefel	9 mg	9 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,62 : 1	0,62 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	412 µg (≈ 3 % NW) 3 %	400 µg	12.500 µg
Zink	177 µg (≈ 2 % NW) 2 %	172 µg	8.500 µg
Kupfer	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	116 µg	1.250 µg
Mangan	173 µg (≈ 5 % NW) 5 %	168 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	590 mg	573 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	590 mg	573 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	6.036 mg	5.860 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.104 mg	2.043 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3.932 mg	3.817 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	13.840 mg	13.437 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	13.840 mg	13.437 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	820 mg	796 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	276 mg	268 mg	–
Isoleucin	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg	1.500 mg
Leucin	42 mg (≈ 1 % NW) 1 %	41 mg	2.925 mg
Lysin	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	780 mg
Phenylalanin	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg	310 mg
Threonin	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	1.125 mg
Tryptophan	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	300 mg
Tyrosin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg	1.875 mg
Valin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg	1.950 mg
Arginin	45 mg	44 mg	–
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	33 mg	32 mg	–
Asparaginsäure	108 mg	105 mg	–
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg	310 mg
Glutaminsäure	85 mg	83 mg	–
Glycin	36 mg	35 mg	–
Prolin	32 mg	31 mg	–
Serin	32 mg	31 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	132 mg	128 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	9 mg	9 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	98 mg	95 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	19 mg	18 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	154 mg	150 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	3,88	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	145,00	140,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	4,85	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	585 mg	568 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	94,00	91,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	485,00	470,87	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	5,83	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.334 mg	1.295 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	515 mg	500 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	1 g	1 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	0,5 g	0,5 g	–

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